INO 그리스 레스토랑 리뷰, 런던

매력은 모두 음식에 있습니다

이노 레스토랑

INO는 좋은 재고에서 나옵니다. Carnaby Street 바로 옆에 있는 런던 Newburgh Street에 있는 현대식 비주 그리스 레스토랑은 사업가 Andreas Labridis와 셰프 Georgianna Hiliadaki 및 Nikos Roussos가 공동 창업했습니다. 셰프는 세련된 Marylebone 식당 OPSO의 팀입니다.

소수의 고품질 재료만을 사용하여 전통적인 그리스 요리를 현대적인 미학에 맞게 재구성한 것으로 명성이 높은 이 혁신적인 트리오는 INO와 함께 정통 그리스 그릴 요리에 현대적이고 신선하면서도 여전히 느껴지는 풍미 가득한 트위스트를 제공했습니다. 당신의 진짜 야야(할머니)가 자랑스러워할 만한 종류의 물건입니다.

레스토랑에는 개방형 주방과 목재로 마감된 좌석 공간이 있습니다.

이노레스토랑/페이스북

완벽하게 균형을 이루고 예술적으로 배열된 거의 모든 요리에는 그리스 본토와 그 섬의 재료가 포함되어 있습니다. 게다가 메뉴의 모든 메뉴는 좌석 카운터 뒤에 있는 레스토랑의 개방형 주방에서 구워지기 때문에 식사하는 사람들은 저녁 식사가 눈앞에서 신선하게 준비되는 동안 스모키하고 향긋한 저녁 식사의 향기를 충분히 느낄 수 있습니다. 이곳의 장식은 화려하지 않습니다. T자 모양의 INO에는 빨간색 의자가 있는 긴 카운터가 있고 뒤쪽에 나무로 덮인 작은 좌석 공간이 있습니다.

타라마는 시작하기 좋은 곳입니다.

이노 레스토랑

그러나 매력은 모두 음식에 있습니다. 작지만 무어적인 요리가 잘 어우러져 있습니다. 언제나 시작하기 좋은 타라마(taramas)는 당연히 그래야 할 것처럼 소박하고 창백합니다. 예쁜 꽃을 꽂고 그 위에는 절인 대구 알을 얹습니다. 설탕에 절인 스프링클처럼 짠맛이 나는 이 약간 젤라틴 같은 오렌지 장식은 혼합물에 기분 좋은 질감을 더해주며, 달걀 노른자를 섞어서 함께 제공합니다.

가장 섬세해 보이는 요리라도 여러 층으로 섞고 접는 것은 INO 식사 경험의 큰 부분을 차지합니다. 예를 들어, 전통적으로 페이스트리 파이인 "스파나코피타"는 아테네의 코스타렐로스 가족이 생산한 얇은 필로 페이스트리, 시든 시금치, 통에서 숙성된 페타 치즈와 함께 밀푀유처럼 층을 이루고 있습니다. 이 치즈는 이곳의 여러 요리에서 발견되는 슈퍼스타 재료입니다. 1930년대에 만들어진 레시피에 따라 방목한 양의 젖으로 직접 만든 이 제품은 깊고 크리미한 맛과 약간의 날카로운 맛이 있으며 오직 INO의 영국 레스토랑에서만 맛볼 수 있습니다.

석탄 그릴 위에서 요리한 문어는 튀긴 양파 색종이로 덮여 있으며(사실 이것이 메뉴에 있는 유일한 튀긴 재료입니다), 풍부하고 톡 쏘는 맛을 내기 위해 나무 칩 위에 훈제한 토마토 살사와 함께 제공됩니다. 양파의 달콤함. 양파/토마토 혼합물을 원하는 만큼 떠서 한 입씩 먹거나 소금에 절인 플랫브레드에 타코 스타일로 말아 먹을 수 있습니다.

스패나코피타는 밀푀유처럼 겹겹이 쌓여있습니다

알렉산드라 자갈스키

가볍게 데친 후 즉시 구워서 딱 맞는 양을 보존하기 위해 오크라에 페타 치즈를 뿌리고 새콤달콤한 토마토 "잼" 덩어리를 곁들여 제공합니다. 이 요리는 "부이우르디"라고 알려진 구운 페타 치즈와 함께 꼭 주문해야 하는 반찬입니다. 이 요리에는 한 국자 분량의 방울토마토, 파, 파드론 고추가 모두 가볍게 구워져 나옵니다. 채식주의자는 INO 독점 제품인 아테네에서 직접 배송되는 따뜻한 피타 빵 한 접시와 함께 행복하게 주문할 수 있습니다. 구워서 바다 소금을 뿌린 각각의 얇게 자른 조각은 기름진 잔여물 없이 거의 크림 같은 올리브 오일 맛으로 풍부해집니다.

페스카타리안들은 선택할 수 있는 옵션이 많지만 마늘과 잠두 퓨레, 통통한 산토리니 케이퍼를 곁들인 참치 타르트렛(황금 크래커 베이스에 신선한 사시미 큐브와 비슷함)이 특히 맛있습니다.

그리고 말아서 먹을 수 있는 고기 요리 한두 개가 없으면 그리스식 그릴이 완성되지 않기 때문에 INO는 몇 가지 인기 메뉴를 정교하게 만들었습니다. 여기에는 이베리코 돼지고기 조각과 짜치키를 결합한 클래식 자이로스 요리, 마늘 요거트를 곁들인 립아이 스테이크 수블라키가 포함되며, 둘 다 올리브 오일을 곁들인 플랫 브레드와 함께 제공됩니다. 여기 마늘을 좋아해야합니다.