그릴에 알루미늄 호일을 사용하는 대안

편리하지만 독성이 있고 낭비적일 수 있습니다. 다음은 몇 가지 대안입니다.

지난 주말에 친구 집에서 그릴에서 저녁 식사 준비를 돕고 있었는데 누군가가 질문을 했습니다. 알루미늄 호일을 사용하지 않고 얇게 썬 호박을 그릴에서 어떻게 찌를 수 있을까요?

알루미늄 호일로 음식을 조리하면 세계보건기구(WHO)가 허용하는 한도에 따라 우리 몸이 흡수할 수 있는 안전한 양보다 더 많은 양의 금속이 음식에 침출된다는 과학적 증거가 있습니다. 산 함량이 높거나 향신료가 첨가된 식품은 훨씬 더 많은 양의 알루미늄을 흡수하는 것으로 보입니다. 식초와 향신료로 절인 고기나 야채는 종종 호일 포장으로 그릴에 올려집니다.

이 방법도 낭비입니다. 알루미늄 호일은 일회용 제품이며 일반적으로 마지막에 기름과 음식 찌꺼기로 코팅되기 때문에 재활용이 불가능합니다.

다행히도 알루미늄 호일로 굽는 것보다 건강 문제와 폐기물을 줄이는 좋은 대안이 있다는 것을 발견했습니다. 제가 찾은 것은 다음과 같습니다. 굽는 기술이나 완성된 식사의 맛있는 맛을 손상시키지 않습니다.

굽고 있는 생선에 레몬을 짜내고 싶다면 레몬 조각을 자르고 그릴 위에 직접 올려주세요. 그런 다음 레몬 조각 위에 생선을 올려 그릴에 달라붙지 않도록 하세요. 생선에 레몬 향이 스며들고, 생선이 그릴에 달라붙지 않는다는 장점도 있습니다.

그릴 바구니는 지역 식료품점을 포함해 어디에서나 구입할 수 있습니다. 그 중 대부분은 코팅된 알루미늄으로 만들어졌습니다. 모든 형태의 알루미늄을 멀리하고 싶다면 스테인리스 스틸로 만들어진 제품을 찾으세요. 야채, 생선, 버거를 굽는 데 사용되는 다양한 모양의 바구니는 물론 옥수수를 담기 위해 특별히 제작된 바구니도 찾을 수 있습니다.

베이킹 시트를 그릴 위에 바로 올려놓을 수 있으며, 스테인리스 스틸이나 논스틱 코팅과 같은 비반응성 소재로 피복되어 있는 한 알루미늄 침출에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 데친 야채는 시트 위에서 아름답게 구워지며 그 어떤 것도 그릴을 통해 떨어지지 않습니다.

"판자 굽기"로 알려진 이것은 간접적인 불 위에 올려진 삼나무 조각 위에 고기(주로 연어)를 요리하는 방법입니다. 히코리, 사과, 체리, 피칸, 알더와 같은 기타 종류의 목공품; 그러나 종류에 관계없이 판자를 오랫동안 물에 담가야 합니다(이상적으로는 3~4시간). 판자가 너무 타지 않았다면 판자를 재사용할 수 있습니다.

주철 프라이팬이 있다면 편리한 굽기 도구입니다. 굽고 싶은 고기나 야채를 추가하기 전에 화격자 위에 바로 놓고 가열하세요. 또한 주방 스토브의 지저분한 부분을 제거하므로 타코용 생선 튀김과 같은 요리에도 좋은 옵션입니다.

오븐에 사용 가능한 손잡이가 달린 스테인리스 프라이팬도 그릴 위에 올려 놓고 주철 팬과 같은 방식으로 재료를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 음식이 산성이고 주철의 양념을 망칠 수 있는 경우 이는 더 나은 선택입니다. 뚜껑이 있으면 일반적으로 호일에 넣어 찌는 음식을 요리하거나 찌는 데 뚜껑을 사용하세요.

야채가 그릴을 통해 떨어질 가능성을 줄이려면 바비큐 그릴에 수직으로 내열 선반을 놓아 더 단단한 그리드를 만드세요. 그 위에 재료를 올려놓으면 그대로 유지됩니다.

야채나 그릴에 있는 다른 음식을 찌고 싶다면 그 위에 김을 내줄 무언가를 올려야 합니다. Cuisinart에는 버거에 치즈를 빨리 녹일 수 있는 방법으로 광고되는 스테인레스 스틸 그릴 돔이 있지만 그릴 바구니에 완전히 맞으면 찜기로도 사용할 수 있습니다. 돔은 다양한 직경으로 제공됩니다.

구리와 같은 재료로 만든 그릴 종이나 그릴 매트와 같은 다른 제품도 있습니다. 저는 해당 제품의 안전성에 대해 잘 알지 못하므로 여기에 포함하지 않았습니다.