구리 조리기구를 청소하고 관리하는 방법

부엌의 구리는 볼만한 광경입니다. 또한 요리하는 것이 즐겁고 열 효율적이며 가볍고 고상한 머랭을 만드는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 멋진 외관과 성능을 제외하고 구리는 다른 금속보다 더 많은 관리가 필요합니다.

부엌에서 구리를 관리하는 방법은 다음과 같습니다. 좋은 뉴스? 아마도 당신은 일을 완수하는 데 필요한 모든 것을 이미 소유하고 있을 것입니다.

비누와 물로 정기적으로 씻는 데는 1분밖에 걸리지 않습니다. 구리를 가볍게 연마하는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 구리 조각에 쌓인 변색을 제거하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 특히 정기적인 연마를 계속하지 않은 경우 더욱 그렇습니다.

구리의 경우, 표면에 발생하는 영구적인 구멍인 부식과 표면 산화인 변색 사이에는 차이가 있습니다. 변색은 제거할 수 있으며 지속적인 손상을 일으키지 않습니다. 구리는 자연적으로 변색되므로 빛나는 페니처럼 보이도록 유지하려면 가끔 광택을 내야 합니다. 그러나 어떤 사람들은 구리 조각에 약간의 푸른 녹을 선호하고 덜 반짝이는 외관을 선택합니다. 만약 당신이 그런 진영에 속한다면 광택을 덜 자주 내면 됩니다.

구리의 광택은 매우 미세한 연마제를 사용한 기계적 연마 및/또는 산성 연마를 통해 얻을 수 있습니다(대부분의 광택제는 두 가지 방법을 결합합니다). Brooklyn Copper Cookware의 Mac Kohler는 구리를 사용하면 금속 표면의 광택을 방해하는 녹청이 생긴다고 설명했습니다. 녹청은 열이나 산소가 구리 표면 결정의 위치를 ​​변화시킬 때 발생합니다. 결과적으로 흐릿하고 무광택 마감 처리된 것을 컨디셔닝이라고 합니다. 이는 구리를 더 단단하고 매끄럽게 하며 덜 반짝이게 만듭니다. 컨디셔닝은 열 효율이 높아지기 때문에 실제로 구리 조리기구의 성능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

구리 조각을 손으로 씻으십시오. 열과 강한 세제로 인해 손상될 수 있으므로 식기세척기에 넣지 마세요. 비연마성 스펀지, 일반 주방세제, 따뜻한 물로 구리 조각을 씻으십시오. 깨끗한 면 천으로 구리를 건조시키십시오. 물 얼룩이 생길 수 있으므로 공기 건조를 피하십시오.

정기적이고 가벼운 광택 처리를 위해 Kohler는 케첩 두 부분과 고운 바다 소금 한 부분을 섞을 것을 권장합니다. 재료를 반죽으로 저어준 후 손가락이나 셀룰로오스 스폰지를 사용하여 구리 조각에 균일하게 바릅니다. 몇 분 동안 그대로 두었다가 찬물로 씻어내세요. 깨끗한 면포로 구리를 완전히 말립니다. (특정 종류의 종이 타월은 긁힐 수 있으므로 사용하지 마십시오.)

케첩을 사용하고 싶지 않다면 East Coast Tinning의 Jim Hamann은 식초, 소금, 밀가루로 만든 간단한 슬러리로 구리를 연마할 것을 권장합니다. 그것을 만들려면 작은 그릇에 고운 바다 소금 1테이블스푼과 증류된 백식초 ½컵(레몬 주스를 사용할 수도 있지만 더 비쌉니다)을 섞습니다. 다용도 밀가루를 충분히 넣어서 얇은 반죽을 만듭니다(엘머 접착제의 농도와 비슷해야 합니다). 혼합물을 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 작은 용기에 담아 싱크대 아래에 보관하면 언제나 바로 사용할 수 있습니다.

일반 주방세제와 뜨거운 물로 팬을 씻은 후, 셀룰로오스 스폰지를 슬러리에 담그고 약 30초 동안 구리 위에 닦아냅니다. 따뜻한 비눗물로 씻어내세요. 물 얼룩이 생기지 않도록 깨끗한 ​​면포로 구리를 완전히 말리십시오. 매번 사용 후 구리를 이런 방식으로 연마하면 구리의 광택이 유지되고 심하게 변색되는 것을 방지하여 도로를 더 시간 소모적으로 철저하게 청소할 수 있습니다.

구리가 심하게 변색된 경우 일반적으로 마모성이 더 강한 상업용 광택제를 사용하면 속도가 더 빨라지고 팔꿈치 기름이 덜 필요합니다. Hamann은 Bar Keepers Friend Soft Cleanser를 추천합니다. 옥살산은 구리를 밝게 하고 장석은 조리된 음식을 닦아내는 데 도움이 됩니다.

Kohler는 Wright's Copper Cream을 추천합니다. 그 이유는 광택이 잘 나고 부식성 화합물이 가장 적으며 연마제가 없기 때문입니다. Matfer Bourgeat Bistro Copper Cleaning Paste, Mauviel Copperbrill 및 Flitz Paste Polish도 작동합니다. 과도하게 변색된 구리의 경우 Kohler는 Red Bear Copper 및 Brass Polish를 권장합니다. 그러나 부식성 화합물이 포함되어 있으므로 사용 중에는 보호 장갑을 착용해야 한다고 경고했습니다. 또한 주석 라이닝에 이러한 광택제가 묻지 않도록 하십시오. 하지만 표면에 약간 묻은 경우에는 물로 헹구십시오.