냄비, 프라이팬, 조리기구가 인덕션에 작동하나요?

스테인리스부터 주철, 세라믹까지 모든 것이 인덕션으로 작동합니다. 방법을 알고 있다면 가능합니다.

2019년 6월 17일 업데이트됨

권장 사항은 Reviewed의 편집자가 독립적으로 선택합니다. 아래 링크를 통해 구매하면 당사와 출판 파트너에게 수수료가 지급될 수 있습니다.

인덕션은 가스나 전기 요리보다 빠르고 안전하며 훨씬 효율적입니다. 그렇다면 왜 미국에서는 인기가 없는 걸까요? 적어도 몇 가지 요인이 있습니다. 첫째, 열린 불꽃은 많은 가정 요리사의 상상력을 사로잡아 전문 주방을 연상시킵니다. 둘째, 대부분의 사람들은 인덕션에 대해 잘 모릅니다(그런데 우리는 훌륭한 인덕션 FAQ를 가지고 있습니다). 그리고 한 가지 영원한 질문이 있는 사람들은 다음과 같습니다.특별한 조리기구가 필요합니까?

좋은 소식은 여러분이 가지고 있는 많은 냄비와 프라이팬이 이미 작동하고 있으며 쉽게 확인할 수 있는 방법이 있다는 것입니다.

인덕션 쿡탑은 조리기구의 철 원자를 자극하여 작동합니다. 따라서 철분은 조리기구에 충분한 양이 있어야 합니다. 대부분의 스테인레스 스틸은 잘 작동합니다. 확실하지 않은 경우,팬 바닥까지 자석을 잡아주세요.잘 붙으면 인덕션 작동이 됩니다.

냄비와 프라이팬에 대한 당사 전문가의 권장 사항은 귀하가 경험할 수 있는 문제를 반영합니다. 당사의 최고 등급 조리기구 세트와 최고의 스테인레스 스틸 프라이팬을 위한 최고의 선택은 모두 인덕션과 완벽하게 호환됩니다. 하지만 당사의 최고급 논스틱 팬은 알루미늄이므로 인덕션에서는 작동하지 않습니다. 쿵쿵. (다행히도 우리의 2위인 논스틱 All-Clad는 잘 작동합니다.)

무엇이 효과가 있고 무엇이 효과가 없는지, 그리고 차이점을 어떻게 알 수 있는지 알아보려면 계속 읽어보세요.

가장 먼저 해야 할 일은 조리기구의 밑면을 확인하는 것입니다. 일부 조리기구 제조업체는 이 작은 반복 인덕션 로고를 팬에 바로 찍거나 인쇄합니다. 새 조리기구를 구입할 때 일반적으로 이 로고가 상자에 있습니다.

로고가 없으면 "자석으로 확인" 방법으로 되돌리세요.

인덕션 조리기구를 구매할 때 고려해야 할 세부 사항이 많이 있지만 몇 가지 명확한 규칙이 있습니다.

중요한 점은 다음과 같습니다. 주철 조리기구는 항상 100% 인덕션과 함께 작동합니다. 프라이팬과 더치 오븐은 크고 무거워 보일 수 있지만 철로만 구성되어 있어 자기 요리 호환성을 보장합니다.

주철 팬은 항상 인덕션 쿡탑에서 작동합니다. 흠집만 조심하세요.

유일한 단점은? 주철은 인덕션 쿡탑에서 흔히 볼 수 있는 유리 표면을 쉽게 긁을 수 있습니다. 유리잔을 깨끗하게 유지하려면 버너와 표면 사이에 얇은 물질을 넣어 요리하면 됩니다. 우리는 종이 타월, 신문, 양피지, 심지어 실팟 매트를 사용하는 사람들에 대해 들었습니다. 인덕션은 자기장을 사용하기 때문에 조리 표면 자체가 뜨거워지지 않고 종이가 타지 않아 쿡탑이 긁히거나 튀는 일이 없습니다.

(물론 팬 자체가 뜨거워지는 경우가 있습니다. 인덕션 조리 중에 종이가 자연 연소된다는 이야기는 아직 들어본 적이 없지만, 사용하기로 결정했다면 항상 주의를 기울여야 합니다.)

기본적으로 가벼운 종류의 주철인 탄소강 조리기구는 인덕션 쿡탑에도 사용할 수 있습니다. 그런 다음 에나멜 처리된 주철 조리기구("에나멜 제품"이라고도 함)가 있는데, 이 조리기구도 화강암 제품(이름에도 불구하고 강철로 만들어짐)처럼 잘 작동합니다.

이러한 종류의 조리기구 중 하나 이상을 이미 소유하고 있다면 자석으로 다시 확인하세요. 하지만 확실히 해야 합니다. 계속해서 인덕션으로 업그레이드하세요! 하지만 스테인리스 스틸이나 알루미늄 팬을 많이 사용하여 요리하는 경우에는 계속 읽어보세요.

표면적으로는 스테인리스가 인덕션과 잘 작동해야 합니다. 강철은 자성을 띠죠, 그렇죠? 글쎄요, 그렇습니다. 알고 보니 스테인레스 스틸에는 여러 유형이 있습니다. Scientific American은 스테인리스강을 자성체로 만드는 이유에 대해 훌륭한 설명을 제공하지만, 간단히 대답하자면 합금의 재질에 따라 다르다는 것입니다. 철로 만든 것이라면 자성을 띤다. 니켈로 만든 경우 비자성입니다.