로코모코 레시피

저자 Daryl과 Mindi Hirsch

게시일: 최종 업데이트: 2023년 5월 11일

아침으로 로코모코를 못 드셨다면 놓치신 겁니다. 마음을 편안하게 해주는 이 하와이 요리는 훌륭한 숙취 해소제일 뿐만 아니라 미국의 고전이기도 합니다.

로코모코만 생각하면 음식을 사랑하는 우리의 두뇌는 극도의 배고픔 상태에 빠지게 됩니다.

하와이에서 태어나 다른 여러 주에서 봉사했으며 아마도 다양한 요리(일본식? 포르투갈식?)의 영향을 받은 로코 모코는 편안한 음식의 전형입니다. 이상하게 보일 수도 있지만(말장난 의도) 우리는 가장 최근에 하와이의 9번째 섬인 라스베가스를 여행할 때까지 그 퇴폐적인 요리를 먹어본 적이 없습니다.

우리는 마지막 날 라스베가스 시내 식당/델리에서 말 그대로 로코 모코 요리를 먹었고 즉시 매료되었습니다. 사실, 밥 위에 쇠고기 그레이비를 듬뿍 얹고 달걀 프라이를 얹은 편안한 버거를 보았을 때 우리는 단 몇 분 안에 그 요리를 먹지 않기 위해 손을 의자에 묶어야 했습니다.

집에 돌아와서 우리 주방에서 로코모코를 재현할 수 있을까 고민했어요. 우리는 할 수 있고, 그렇게 했으며, 이제는 여러분도 할 수 있습니다. 프로세스를 파악하는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 하지만 저희 로코모코 레시피를 따라하시면 ​​어느새 로코모코 프로가 되실 겁니다.

Loco Moco는 본질적으로 버거 요리이지만 지구상의 다른 버거 요리와는 다릅니다.

이 요리는 흰 쌀밥 위에 버거를 담고 그레이비 소스를 뿌린 뒤 달걀 프라이를 얹은 요리입니다. 로코모코의 본고장인 하와이에서는 로코모코가 점심 시간에 마카로니 샐러드와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 우리는 이 콤보가 원래 열심히 일하는 사람이나 오아후 주변을 산책하려는 사람을 위한 연료로 설계되었다고 생각하고 싶습니다. 하지만 우리는 아마 결코 확실히 알 수 없을 것입니다.

로코모코가 라스베거스의 우리 테이블에 도착했을 때 우리는 눈이 빠질 뻔했습니다. 우리에게 이상적인 것은 말할 것도 없고 사실이라기에는 너무 좋은 것 같았습니다. (Mindi는 다진 쇠고기를 좋아하지만 Daryl은 다진 쇠고기와 쌀을 모두 좋아합니다.)

로코모코는 이제 우리 집에서 가끔 저녁으로 먹는 브런치 메뉴가 되었습니다. 다양한 종류의 쌀로 만들 수 있는 만능 요리입니다. (우리가 가장 좋아하는 것은 일본 쌀입니다). 그레이비에 재미있는 재료를 추가할 수 있습니다. 다양한 종류의 고기를 사용하여 버거를 만들 수도 있습니다. 옵션은 사실상 끝이 없습니다.

이번 레시피에서는 전통 로코모코를 만들기로 했어요. 그러나 자신만의 트위스트를 시도하고 싶다면 아무런 문제가 없습니다. 그렇지 않으면 미친 짓이 될 것입니다.

이 로코모코 레시피는 특히 그레이비와 관련하여 실행에 관한 것입니다. 품질 인, 품질 아웃의 규칙은 다음과 같은 로코모코 재료로 시작하여 여기에 적용됩니다.

이러한 재료를 대체할 수 있지만 완성된 요리의 맛이나 모양이 동일하지 않을 수 있다는 점에 유의하세요.

이 조리법을 위해 우리는 정육점에서 다진 쇠고기를 구입하고 지방과 살코기를 80/20% 혼합하여 신선하게 갈아달라고 요청합니다. 그런 다음 갓 갈은 쇠고기를 나누어 1/4파운드 패티 2개를 만듭니다.

메모 베가스에서 같이 먹은 로코모코는 엄청나게 컸어요. 우리 버전은 채우는 동안 한 명의 식사를 제공합니다.

대부분의 로코모코 레시피에는 장립 백미 또는 자스민 쌀이 사용되지만, 자신이 좋아하는 거의 모든 종류의 밥을 사용하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 바스마티? 확신하는. 봄바밥? 그것은 확실히 효과가 있을 것입니다. 아르보리오 쌀? 조금 이상하지만 왜 안되겠습니까? 저희는 일본산 쌀을 즐겨 사용합니다.

우리 아시아 시장에는 고시히카리라고 불리는 고품질 일본 단립 스시밥이 있습니다. 쫄깃한 식감과 특유의 고소한 맛이 일품인 놀라운 쌀입니다. 단립종 쌀보다 가격이 조금 더 비싸지만, 이 뛰어난 성분은 더욱 특별한 브런치나 저녁 요리를 만들어줍니다.

프로 팁 스토브 위에서 쉽게 밥을 지을 수 있지만 대신 밥솥을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 실질적으로 밥이 완벽하게 지어지고 청소도 쉬워집니다. 다른 옵션은 압력솥이나 즉석 냄비에 밥을 짓는 것입니다.