헥스클래드 검토

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나는 냄비 마귀입니다. 작업 영역과 함께 제공되는 것 같지만 부엌 찬장을 열면 내가 사랑하는 Le Creuset 주철부터 믿음직한 스테인리스 스틸 냄비에 이르기까지 모든 모양과 크기의 팬이 쌓여 있는 것을 볼 수 있습니다.

인정합니다. 제 컬렉션이 약간 통제 불능이긴 하지만 집에서 요리하고, 테스트하고, 레시피를 개발할 때 온갖 용도로 사용할 팬이 필요합니다. 넓고 바닥이 평평한 스테인리스 스틸 팬은 삶거나 굽는 데 적합하고, 오래 사용할 수 있는 주철 프라이팬은 쿡탑에서 오븐까지 요리하는 데 이상적이며, 믿을 수 있는 붙지 않는 프라이팬은 주말 브런치에 적합합니다.

하지만 찬장 공간이 부족하거나 더 이상 설거지를 할 수 없을 때 왜 누구도 모든 일을 할 수 있는 팬을 발명하지 않았는지 궁금할 것입니다.

들어가세요, 헥스클라드. 조리기구 브랜드는 '아름다움과 기능성 사이의 완벽한 균형'으로 '당신의 주방 게임을 향상'시킬 것이라고 약속합니다. 사실 고든 램지(Gordon Ramsay)는 이를 "팬계의 롤스로이스"라고 묘사했기 때문에 당연히 큰 일을 기대하고 있었습니다.

디자인 자체가 매끄럽고 전문 주방에서 눈에 띄지 않을 것입니다. 일반 팬처럼 보일 수도 있지만, 붙지 않는 코팅을 보호하도록 설계된 스테인레스 스틸 육각형 프린트가 그 위에 있는 독특한 특징입니다.

이것은 빠른 가열을 위해 팬의 알루미늄 표면 위에 겹쳐져 있습니다. 베이스는 자성 스테인레스 스틸로 되어 있어 가스, 전기 및 인덕션 스토브와 호환되며 손잡이는 냉각 유지 기술을 사용하므로 요리할 때 손이 데지 않습니다.

Hexclad는 조리기구를 처음 사용하기 전에 양념을 하라고 강력히 추천해서 그렇게 하기 시작했습니다. 팬을 양념하려면 중간 불로 가열하고 중성 오일 1티스푼을 팬 내부에 펴 바릅니다. 팬을 중간 불에 2~4분 정도 놓아두세요.

팬을 바로 사용하고 싶다면 계속 사용하세요. 그렇지 않으면 팬을 완전히 식힌 후 따뜻한 비눗물로 씻어내세요.

저는 바로 사용하고 있었기 때문에 요리의 99% 시작 부분에 양파와 마늘을 1톤 볶는 것부터 시작했습니다.

팬은 제가 만든 주철보다 훨씬 빠르게 매우 빠르게 가열되었고, 양파는 황금빛 갈색으로 멋지게 튀겨졌습니다. 그런 다음 껍질이 벗겨진 닭다리살을 요리했는데 요리사가 고르게 되었고 껍질이 아름답게 바삭바삭해졌습니다. 거기에 적당한 크기의 닭 허벅지 여섯 개를 넣을 수도 있는데, 이는 정말 보너스입니다. 한솥 치킨 요리와 소스까지 모두 손쉽게 요리했어요.

스테이크에 관해서는 아름답게 구워졌고 일요일 오믈렛은 매끄럽고 접시 위로 미끄러져 들어갔고 청소를 시작하지도 않았습니다. 비눗물 몇 개와 따뜻한 물만 있으면 반짝반짝 빛났습니다.

나는 인정할 것이다, 그들은 정확히 가장 예쁜 팬이 아니다. 대부분의 경우 이는 큰 문제가 아니지만 보기 쉬운 조리기구를 좋아한다면 Hexclad의 미학은 스테인리스 스틸 작업대 클래드 프로 주방과 더 잘 어울립니다. 하지만 나는 그것으로 지푸라기를 쥐고 있습니다.

또한 제가 소유한 다른 팬보다 무겁습니다. 하지만 온도 조절이 가능하고 인체공학적으로 설계된 손잡이는 다루기가 훨씬 더 쉬워 보인다는 것을 의미합니다.

마지막으로 언급할 점은 크기입니다. 30cm 팬은 매우 강력하며 요리에는 훌륭하지만 찬장 공간이 좁다면 보관이 까다로울 수 있습니다.

마지막으로 가격입니다. 팬당 약 £ 135로 저렴하지 않습니다. 그러나 당신은 지불한 만큼 얻을 수 있고, 시간의 시험을 확실히 견딜 수 있는 좋은 품질의 제품을 얻을 수 있다면, 나는 그것을 선택하라고 말합니다.

집에서는 온갖 물건을 담을 팬이 필요해요. 넓고 바닥이 평평한 스테인리스 스틸 팬은 삶거나 굽는 데 적합하고, 오래 사용할 수 있는 주철 프라이팬은 쿡탑에서 오븐까지 요리하는 데 이상적이며, 믿을 수 있는 붙지 않는 프라이팬은 주말 브런치에 적합합니다.

하지만 찬장 공간이 부족하거나 더 이상 설거지를 할 수 없을 때 왜 누구도 모든 일을 할 수 있는 팬을 발명하지 않았는지 궁금할 것입니다.