2020년 최고의 철판 팬: 주방에서 사용할 수 있는 최고의 그릴 팬 10가지

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그릴 팬을 사용하여 고기, 야채 등을 숯불에 굽습니다.

그릴 팬은 모든 주방에 필수품입니다. 팬 능선의 상승과 하강은 마법이 일어나는 곳입니다. 주스와 지방은 우물에서 캐러멜화되어 요리하는 모든 요리에 스모키하고 강렬한 맛을 선사합니다. 또한 바비큐를 사용할 때 볼 수 있는 친숙한 검게 그을린 그릴 라인을 생성합니다. 이는 날씨 때문에 정원에 들어갈 수 없을 때 이상적입니다.

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좀 더 건강하게 요리하고 싶다면 건강용 그릴을 선택하세요. 하지만 그릴 팬의 돌출부가 프라이팬을 사용하는 것보다 더 건강하다는 뜻입니다. 깊은 능선은 고기가 자체 지방으로 요리되는 것을 방지하고 스모키한 풍미를 선사합니다.

최상의 결과를 얻으려면 요리하기 30분~1시간 전에 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요(두께에 따라 다름). 즉시 소금으로 간을 하고 접시에 담습니다.

요리하기 5분 전에 철판 팬을 가열하고 종이 타월로 가볍게 두드린 후 기름을 살짝 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 스테이크를 넣으세요. 만지지 마세요! 몇 분 후 한쪽 모서리를 들어 올려 밑을 살펴보고 캐러멜화(회색 아님)된 경우 뒤집어서 요리하도록 놔두세요. 준비가 완료되면 서빙하기 전에 휴식을 취하세요.

프랑스 브랜드 Staub는 다용도 코코트로 가장 잘 알려져 있지만 주철 그릴 팬의 성능도 마찬가지로 인상적입니다. 양념이 미리 되어 있고 팬 가장자리까지 닿는 크고 두꺼운 능선이 있습니다. 가열하는 데 약 5분이 걸렸으며, 처음에는 음식이 능선에 달라붙었지만 요리한 후에는 미끄러져 어둡고 균일하며 뚜렷한 그릴 자국이 남았습니다. 고기는 훌륭하게 구워졌고 맛이 풍부하고 캐러멜화되었습니다. 손잡이가 매우 뜨거우므로 이동하려면 티 타월이 필요합니다. 그것은 또한 매우 무겁습니다.

주요 사양: 재질:주철크기:26cm무게:3.6kg호브 적합성:모두오븐 사용 가능:예, 최대 250°C식기세척기 사용 가능:아니요, 손세탁만 가능

우승자와 마찬가지로 Le Creuset도 훌륭한 조리기구로 유명한 또 다른 브랜드입니다. 이 팬은 14가지 색상으로 제공되며 그 사이에 넓은 채널이 있는 긴 그릴 라인이 있습니다. 또한 사전 양념 처리가 되어 있어 처음 사용하기 전에 빠르게 헹구기만 하면 됩니다. 고기는 양쪽이 잘 구워졌고 그릴 자국은 깊고 어두운 색이었지만 가장자리로 갈수록 덜 뚜렷해졌습니다. 그래도 맛은 강렬하고 풍부했습니다. 처음에는 음식이 달라붙지만 조리한 후에는 쉽게 풀립니다. 손잡이가 뜨거우니 주의하세요.

주요 사양: 재질:주철크기:26cm무게:2.86kg호브 적합성:모두오븐 사용 가능:예, 최대 250°C식기세척기 사용 가능:아니요, 손세탁만 가능

이탈리아 브랜드 Ballarini의 이 붙지 않는 그릴 팬은 훌륭한 구매입니다. 단 2분 만에 빠르게 예열되며, 양쪽에 쉽게 붓는 입구가 있어 왼손잡이와 오른손잡이 사용자 모두에게 이상적입니다. 그릴 라인은 이 목록의 다른 제품에 비해 상당히 얕았지만 아무것도 붙어 있지 않았습니다. 그릴 라인이 너무 잘 정의되어 있지는 않았지만 고기는 잘 구워졌습니다. 그래도 손잡이는 시원하게 유지되었고, 스펀지로 빠르게 닦아내는 것 외에는 아무것도 필요하지 않았습니다.